PHÂN LOẠI CÁC LOẠI RƯỢU VANG TRÊN THẾ GIỚI
Dựa theo màu sắc vang được chia thành Vang đỏ (Red wine), Vang trắng (White wine), Vang hồng (Rosé wine).
Và dựa theo tính chất có thêm Vang Sủi (Sparkling wine ), Vang Ngọt (Sweet wine), Vang Cường hóa (Fortified wine), Vang Tự Nhiên (Wholemeal)
Red Wine - Vang Đỏ. Phần thịt của hầu hết tất cả các giống nho đều có màu xám xanh, chính vỏ quả nho mới là yếu tố quyết định đến màu sắc của rượu vang. Các giống nho có vỏ màu vàng hoặc màu xanh không thể làm vang đỏ.Các giống nho có vỏ tối màu thì dùng làm nước nho(được gọi là "hèm rượu vang") rồi sau đó chuyển hóa thành vang đỏ. Vỏ nho càng dày và thời gian tiếp xúc với nước nho hay hèm rượu vang càng lâu thì màu rượu vang càng sẫm.
White Wine- Vang Trắng. Các giống nho vỏ nhạt màu chỉ có thể làm rượu vang trắng, mặc dù nếu xử lý thận trọng để tránh nước nho tiếp xúc với vỏ thì việc làm ra vang trắng từ các giống nho vỏ đậm màu vẫn là khả thi. Ở vùng champagne, đôi lúc loại vang trắng này được gọi với cái tên Blanc de Noirs. Một vàng dòng vang trắng có màu vàng cam do tiếp xúc với vỏ nho trong quá trình làm rượu vang.
Rosé wine - Vang hồng sử dụng các giống nho đỏ nhưng quá trình có sự đặc biệt hơn. Theo đó, thời gian ngâm nước nho với xác nho sẽ được rút ngắn từ vài giờ đến vài ngày. Khi Vang có màu hồng sẽ được chắt lọc ngay. Vang có vị tương đồng Vang Trắng nhưng có thêm chút vị đắng chát nhẹ.
Sparkling_wine - Vang Sủi nổi tiếng phải kể đến là Champange của Pháp và Proseco của Ý với phương pháp thùng chứa " Mesthode Charmat". Vang Sủi có đặc điểm trong các chai đựng có giấy bạc(hoặc không), niken quấn quanh nút cổ chai, bên trong là dây thép quấn vào cổ chai giữ chặt nút gỗ. Khi mở ra vang sẽ tạo tiếng nổ rất to. Rượu rót vào ly sẽ có sủi bọt nổi lên thành vệt dài chạy lên bề mặt do CO2 được nén trong rượu được giải thoát ở môi trường ngoài có áp suất thấp.
Sweet_wine - Vang Ngọt được sản xuất theo nhiều cách khác nhau.Vị ngọt ngọt của rượu vang có được là do quá trình lên men ngừng lại trước khi tất cả đường chuyển hóa thành cồn,hoặc do bổ sung thêm nước nho ngọt cô đặc(nếu rẻ),bổ sung thêm nho khô để cô thêm được,hay dùng nho đóng băng(Ice wine)hoặc làm lên men những trái nho đã được cô đặc bởi một loại nấm gọi là botrytis.
Fortified_wine - Vang Cường Hóa là rượu vang đỏ hoặc trắng được bổ sung thêm rượu mạnh. Rượu mạnh này được làm từ nho có nồng độ cồn đến 20 độ. Nổi tiếng là PORT của Bồ Đào Nha khi nhắc đến loại Vang này.
Còn bạn, bạn là mộ điêu của loại Vang nào? Hãy cùng chia sẻ với WINE HOUSE nhé! Đừng quên ghé WINE HOUSE để cùng thưởng thức các dòng Vang thượng hạng nhé!
-------//----------
WINE HOUSE – RƯỢU VANG VŨNG TÀU
- Hotline: 079.39.11.666
- Địa chỉ: 456/8C/10 Bình Giã, P. Nguyễn An Ninh, TP.Vũng Tàu
